Безводная лимонная кислота является слабой органической кислотой и используется для придания кислого вкуса напиткам и продуктам питания.
CAS # 77-92-9
Безводная лимонная кислота является слабой органической кислотой и используется для придания кислого вкуса напиткам и продуктам питания.
Лимонная кислота — крупнейшая в мире органическая кислота, полученная биохимическими методами. Лимонная кислота и ее соли являются одним из столпов ферментационной промышленности и в основном используются в пищевой промышленности в качестве подкислителя, солюбилизатора, буферного агента, антиоксиданта, дезодоранта, усилителя вкуса, желирующего агента, красителя и т. д.
лимонная кислота безводная 30-100 меш;
Лимонная кислота безводная 12-40 меш;
Стабильные поставки со складов в Шанхае, Циндао и Тяньцзине
Оперативная отгрузка с аккредитацией Senior AEO
Лучшее в отрасли качество по заводской цене: Ensign, TTCA, RZBC и т. д.
| Тестовые задания | Спецификация | Итоги | |
| Характеристики | Бесцветные полупрозрачные кристаллы или белый мелкий кристаллический порошок | Бесцветные полупрозрачные кристаллы или белый мелкий кристаллический порошок | |
| Идентификация | Пройти тест | Проходит тест | |
| Ясность и цвет раствора | Пройти тест | Проходит тест | |
| Содержание | 99.5-100.5% | 100.10% | |
| Влажность | ≤0.5% | 0.10% | |
| Щавелевая кислота | ≤100 мг / кг | <100 мг/кг | |
| сульфат | ≤150ppm | ||
| Легко карбонизуемые вещества | Абс ≤0.52 | ||
| Тра ≥30% | > 30% | ||
| Остаток при прокаливании (сульфатная зола) | ≤0.05% | 0.01% | |
| Тяжелые металлы | ≤10ppm | ||
| мышьяк | ≤1 мг / кг | <0.1 мг/кг | |
| Вести | ≤0.5 мг / кг | <0.1 мг/кг | |
| ртутный | ≤1 мг / кг | <0.1 мг/кг | |
| алюминий | ≤0.2ppm | ||
| Бактериальные эндотоксины | ≤0.5 МЕ/мг | <0.5 МЕ/мг | |
| Изомеровая кислота (относительные вещества) | Пройти тест | Пройти тест | |
| Полициклические ароматические углеводороды | Пройти тест | Пройти тест | |
| Трилауриламин | ≤0.1 мг / кг | <0.1 мг/кг | |
| стерильность | Пройти тест | Пройти тест | |
| барий | Пройти тест | Пройти тест | |
| кальций | ≤200ppm | ||
| Утюг | ≤50ppm | ||
| Хлорид | ≤50ppm | ||
В пищевых добавках лимонная кислота в основном используется в газированных напитках, сокосодержащих напитках, молочнокислых напитках и других освежающих напитках и маринованных продуктах, и спрос на нее варьируется в зависимости от сезонного климата. На лимонную кислоту приходится около 2/3 всего расхода подкислителей.
Добавление лимонной кислоты в консервированные фрукты может сохранить или улучшить вкус фруктов, повысить кислотность некоторых фруктов с более низкой кислотностью при консервировании (более низкий pH), ослабить термостойкость микроорганизмов и подавить их рост, а также предотвратить набухание и повреждение бактерий, которые часто встречается в консервированных фруктах с более низкой кислотностью.
Добавление лимонной кислоты в качестве подкислителя в конфеты легко гармонирует с фруктовым вкусом. В гелевой пище, такой как джем, желе при использовании лимонной кислоты можно эффективно уменьшить отрицательный заряд пектина, так что молекулы пектина между водородной связью и гелем.
При обработке консервированных овощей некоторые овощи имеют щелочную реакцию, использование лимонной кислоты в качестве регулятора pH может не только играть роль ароматизатора, но и поддерживать его качество.
Лимонная кислота обладает хелатообразующим действием и регулирует pH-достойные характеристики, благодаря чему она при обработке замороженных продуктов может повышать эффективность антиоксидантов, ингибировать активность ферментов и продлевать срок хранения продуктов.
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
