Аспартат повсеместно присутствует в биосинтезе. Это синтетический предшественник лизина, треонина, изолейцина, метионина и других аминокислот, а также пуриновых и пиримидиновых оснований в организме. Его можно использовать в качестве переносчика ионов K+ и Mg2+ для доставки электролитов в миокард, тем самым улучшая сократительную функцию миокарда и снижая потребление кислорода. Участвует в цикле орнитина, способствует выработке мочевины из аммиака и углекислого газа, снижает количество азота и углекислого газа в крови, усиливает работу печени, снимает усталость.

1. Он широко используется в качестве освежителя и антисептика в пищевой промышленности и может использоваться в качестве заменителя глутамата натрия.    

2. В медицинской промышленности он в основном используется в качестве лекарства от сердечных заболеваний, ускорителя функции печени, антидота аммиака, лекарства для снятия усталости и одного из компонентов переливания аминокислот.    

3. Он также широко используется в промышленности.