Терт-бутилгидрохинон (TBHQ) представляет собой разновидность маслорастворимых антиоксидантов, которые могут предотвращать или замедлять ухудшение качества пищевого масла при окислении.
КАС № 1948-33-0
Терт-бутилгидрохинон (TBHQ) представляет собой разновидность маслорастворимых антиоксидантов, которые могут предотвращать или замедлять ухудшение качества пищевого масла при окислении.
Трет-бутилгидрохинон является жирорастворимым антиоксидантом, который может использоваться в пищевых жирах и маслах, жареных продуктах, вяленых рыбных продуктах, печенье, лапше быстрого приготовления, рисе быстрого приготовления, консервированных сухофруктах, вяленых мясных продуктах и т. д. Для растительного масла , порядок антиоксидантной способности: TBHQ>PG>BHT>BHA; для животных жиров и масел порядок антиоксидантной способности следующий: TBHQ>PG>BHA>BHT.
| Технические характеристики:FCC, GB26403 | |
| Идентификация | Растворите несколько миллиграммов образца в 1 мл метанола и добавьте несколько капель 25% раствора диметиламина в воде. |
| Появляется цвет от розового до красного. | |
| Внешний вид | Кристаллизованное твердое вещество от белого до почти белого цвета |
| Анализ (C10H14O2) | ≥ 99.0% |
| Вести | ≤2.0 мг/кг |
| 2,5-ди-трет-бутилгидрохинон | ≤0.2% |
| Гидрохинон | ≤0.1% |
| Т-бутил-п-бензохинон | ≤0.2% |
| Диапазон плавления | 126.5 ~ 128.5 ℃ |
1. Антиоксидантный эффект тербутилгидрохинона. Никакого специфического запаха и неприятного запаха не добавляется ни к какой жирной или жирной пище. Хорошо растворяется в масле.
2.TBHQ характеризуется низкой токсичностью и малой дозировкой. Он относится к категории А (1), что является безопасным. Его антиоксидантная способность выше, чем у PG, 2,6-ди-трет-бутил-п-крезол, трет-бутил-гидрокси-анизол (ВНА); добавленный в пищу не отличается неосведомленностью. Его наиболее заметной особенностью является то, что он не окрашивается в присутствии ионов железа, а также обладает противоплесневым и антибактериальным действием, которого нет у других антиоксидантов.
3. Добавление TBHQ в жареную лапшу быстрого приготовления с пальмовым маслом может значительно снизить пероксидное число и карбонильное число во время жареной во фритюре лапши быстрого приготовления и продлить срок годности жареной лапши быстрого приготовления.
4. Кроме того, TBHQ также обладает хорошими антибактериальными свойствами, а также свойствами против плесени и дрожжей.
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
