Gardenia Green, натуральный пищевой пигмент, получают из плодов гардении (Gardenia jasminoides ELLIS) семейства маренных путем биологической ферментации. Внешний вид зелени гардении темно-зеленый. Он легко растворяется в воде, растворе этанола и растворе пропиленгликоля, не растворяется в органическом растворителе. Оттенок стабилен в среде при рН от 4 до 8. Обладает хорошей устойчивостью к температуре, но не к свету. Окрашиваемость лучше для белка, чем для звезды.

Зеленая гардения может широко использоваться в быстрорастворимых продуктах из риса и муки, джемах, напитках с фруктовым вкусом, фруктовых и овощных соках, конфетах, тортах, имитации вина, замороженных напитках (за исключением 03.04 съедобного льда), соленых овощах, жареных орехах и семечках, начинках. для крупяных изделий, начинок для хлебобулочных изделий, приправ, белковых напитков, сухих напитков, воздушных блюд.