ПРИМЕНЕНИЕ 3 ВИДОВ НАТУРАЛЬНЫХ ПИГМЕНТНЫХ ЭКСТРАКТОВ

2023-05-25

  

     β-каротин

Морковь содержит большое количество бета-каротина, который может быть преобразован в витамин А после попадания в пищеварительные органы человека. В настоящее время это более безопасная добавка витамина А (простое добавление химически синтезированного витамина А вызовет избыточное отравление). Он поддерживает здоровье глаз и кожи, улучшает куриную слепоту, грубую кожу и помогает защитить организм от повреждения свободными радикалами. Не рекомендуется принимать его с кислыми веществами, такими как уксус.

Будучи съедобным маслорастворимым пигментом, β-каротин сам по себе может окрашивать все цвета от красного до желтого из-за разницы в концентрации, поэтому он привлек внимание пищевой промышленности. Он очень подходит для разработки маслянистых продуктов и белковых продуктов, таких как съедобные оранжевые пигменты и пищевые добавки, такие как маргарин, капсулы, продукты из рафинированной рыбной пасты, вегетарианские продукты и лапша быстрого приготовления. Бета-каротин, обработанный микрокапсулами, может быть преобразован в водорастворимые пигменты и может использоваться практически во всех пищевых продуктах.

       капсантин

Капсантин — это оранжево-красный пигмент, похожий на четыре гриба, который содержится в плодах спелого красного перца. Среди них более полярными красными компонентами являются в основном капсантин и капсантин, составляющие 50-60% от общего количества; другой - менее полярные желтые компоненты, основными компонентами являются β-R-каротин и зеаксантин.

Красный пигмент стручкового перца не только имеет яркий цвет, высокую цену цвета, сильную окрашивающую способность и хороший эффект сохранения цвета, он может эффективно продлить срок годности имитируемых пищевых продуктов и обладает высокой безопасностью. Благодаря своим уникальным свойствам и функциям он вызвал во всем мире всплеск исследований и разработок. В настоящее время капсантин стал признанным и многообещающим функциональным природным пигментом. Капсаицин в перце широко используется в пищевой промышленности, приправах, кремовых продуктах, мясных продуктах, морепродуктах, для окрашивания поверхности печенья и т. д.

Капсаициноиды представляют собой смесь, из которой идентифицировано 19 компонентов, из которых 5 компонентов, таких как капсаицин и дигидрокапсаицин, имеют самое высокое содержание, а их сумма составляет около 99% от общего количества. Содержание капсаицина (69% от общего количества) и дигидрокапсаицина (22% от общего количества) было высоким, и их сумма составляла 91% от общего количества. Использование красного перца в качестве сырья позволяет не только извлекать капсаицин с высокой добавленной стоимостью и многие побочные продукты, но и оставшийся после экстракции остаток можно повторно использовать в качестве корма для животных или сырья для глубокой переработки. Поэтому комплексное освоение и использование перца может принести огромные экономические и социальные выгоды.

      Гардения Грин

Для окрашивания карамельных, пектиновых, агаровых, пудинговых, махимарозных, бисквитов, рассыпчатых тортов, тортов, кремов, мороженого, молочных продуктов, овощей, стручковой фасоли и других банок, а также напитков, соков и т.п., синего цвета краситель. В пищевой промышленности не так много прямого окрашивания. Он в основном используется для совместимости с природными желтыми пигментами, такими как желтый пигмент гардении и желтый пигмент сафлора, для получения зеленых пигментов разных цветов. По сравнению с экстрагированным хлорофиллом используется голубой пигмент гардении. Тон подготовленного зеленого пигмента можно контролировать, он обладает хорошей кислотостойкостью и может использоваться в кислых пищевых продуктах и ​​напитках. Кроме того, синий пигмент гардении также можно комбинировать с различными природными красными пигментами для создания различных оттенков фиолетового. Таким образом, синий пигмент гардении имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности.

Натуральных синих пигментов в природе немного, и голубой пигмент гардения — один из них. По сравнению с синтетическим пигментом, съедобным ярко-синим и индиго, его натуральный источник, хорошая совместимость с человеческим телом и высокая безопасность заслуживают энергичного продвижения. натуральных пигментов. Благодаря различным технологиям обработки пигменты гардении голубые могут быть получены в различных оттенках синего, от небесно-голубого до морского, а также в кислотоустойчивых и кислотоустойчивых вариантах, которые подходят для различных сред применения.

Стоимость добавления синего пигмента гардении в продукты питания, напитки и косметику невелика, а объем использования составляет от 0.005% до 0.01%. Хотя это все еще выше, чем у синтетических пигментов, удельная стоимость синтетических пигментов в пищевой промышленности почти равна нулю. Именно из-за низкой цены синтетическими пигментами злоупотребляют и чрезмерно употребляют в пищу, что наносит вред здоровью людей. является неблагоприятным.


Поделиться статьей

Есть вопросы о пищевых добавках?

Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.

Copyright © Arshine Food Additives Co., Ltd. Все права защищены.

СВЯЗАТЬСЯ

×
  • *Имя:

  • Рабочий телефон:

  • *E-mail:

  • Компания:

  • Страна:

  • *Более подробная информация: