Безопасен ли эритрит в пищевых добавках?

2023-08-09

Безопасен ли эритрит в пищевых добавках?

что такое подсластитель эритрит :

Эритрит представляет собой сахарный спирт, который приобрел популярность в качестве заменителя сахара в различных продуктах питания и напитках. Он классифицируется как пищевая добавка и используется для придания сладости без дополнительных калорий и негативных последствий для здоровья, связанных с обычным сахаром. Эритритол встречается в природе в некоторых фруктах, таких как виноград, дыни и груши, но коммерческое производство включает ферментацию глюкозы, обычно получаемой из кукурузного крахмала. В качестве альтернативы сахару эритрит вызывает вопросы относительно его безопасности, потенциальной пользы для здоровья и возможных побочных эффектов.

Одной из основных причин, по которой эритрит предпочтительнее использовать в качестве заменителя сахара, является его значительно более низкая калорийность по сравнению с традиционными сахарами. Он содержит около 0.24 калорий на грамм, в то время как столовый сахар содержит примерно 4 калории на грамм. Эта разница в калорийности делает его привлекательным вариантом для людей, которые хотят уменьшить потребление калорий или справиться с такими заболеваниями, как ожирение и диабет.

Оценка безопасности: Эритритол прошел тщательную оценку безопасности различными агентствами по регулированию пищевых продуктов, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). Эти оценки в целом пришли к выводу, что эритрит безопасен для употребления в установленных пределах.

FDA присвоило эритриту статус общепризнанного безопасного вещества (GRAS), что означает, что он считается безопасным для использования в качестве пищевой добавки. EFSA и JECFA также установили допустимые уровни суточного потребления (ДСП) для эритритола. Например, EFSA установила ADI на уровне 0–0.8 мг на килограмм массы тела. Эти значения ADI определяются с учетом исследований на животных, испытаний на людях и потенциальных побочных эффектов.

Метаболизм и усвояемость: В отличие от некоторых других сахарных спиртов, эритрит известен своей ограниченной абсорбцией в тонком кишечнике. Около 90% принятого внутрь эритрита выводится с мочой в неизмененном виде, не подвергаясь метаболизму. Эта характеристика способствует более низкой калорийности и меньшему влиянию на уровень сахара в крови, что делает его подходящим вариантом для людей с диабетом или тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Потенциальная польза для здоровья: уникальный метаболический путь эритритола может обеспечить определенные преимущества для здоровья. Поскольку он не полностью всасывается в тонком кишечнике, он не влияет на потребление калорий так же, как сахар. Это свойство привело к его использованию в продуктах и ​​напитках без сахара и с пониженной калорийностью.

Кроме того, минимальное влияние эритрита на уровень сахара в крови может быть полезным для людей с диабетом. Он не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови, что имеет решающее значение для поддержания стабильного уровня инсулина. Его безвредный для зубов характер является еще одним преимуществом, поскольку он не способствует разрушению зубов, как это делает обычный сахар.

Пищеварительная толерантность: Эритрит обычно считается хорошо переносимым, с меньшей вероятностью вызвать проблемы с пищеварением по сравнению с другими сахарными спиртами, такими как ксилит и сорбит. Его ограниченное всасывание в тонком кишечнике снижает вероятность возникновения желудочно-кишечного расстройства, которое может включать такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарея. Однако высокое потребление эритрита потенциально может привести к пищеварительному дискомфорту у некоторых людей, особенно при избыточном потреблении.

Вывод: На основании современных научных данных и оценок авторитетных агентств по безопасности пищевых продуктов эритрит является безопасной пищевой добавкой при употреблении в рекомендуемых пределах. Его уникальные метаболические свойства, низкое содержание калорий и минимальное влияние на уровень сахара в крови делают его жизнеспособной альтернативой сахару для людей, стремящихся контролировать потребление калорий, контролировать уровень сахара в крови и снизить риск кариеса. Как и в случае с любой пищевой добавкой, умеренность является ключевой, и люди с особыми проблемами со здоровьем должны проконсультироваться с медицинскими работниками, прежде чем вносить существенные изменения в рацион, связанные с эритритом или другими заменителями сахара.



Поделиться статьей

Есть вопросы о пищевых добавках?

Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.

Copyright © Arshine Food Additives Co., Ltd. Все права защищены.

СВЯЗАТЬСЯ

×
  • *Имя:

  • Рабочий телефон:

  • *E-mail:

  • Компания:

  • Страна:

  • *Более подробная информация: