НОВЫЙ ФАВОРИТ ИНДУСТРИИ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВЬЯ В 21 ВЕЧЕ ЛИКОПИН

2023-05-25

Когда дело доходит до ликопена, я думаю, что все с этим знакомы. Этот питательный пигмент, известный в западных странах как «растительное золото», был назван американским журналом «Time» первым из «продуктов, вносящих наибольший вклад в здоровье человека».


Ликопин представляет собой молекулу красного пигмента и бескислородный каротиноид. Его молекулярная формула C40H56, молекулярная масса 536.85, чистый продукт представляет собой темно-красный кристалл игольчатой ​​формы. Ликопин широко присутствует в растениях и назван ликопином, потому что впервые был выделен из томата.


Исследования показали, что ликопин обладает различными функциональными эффектами, такими как антиоксидантное, противораковое и регуляция обмена веществ. Однако организм человека не может производить это питательное вещество самостоятельно, и его необходимо дополнять из ежедневного рациона. Таким образом, ликопин стал «новым любимцем» индустрии товаров здравоохранения в 21 веке.


Антиоксидант – в 100 раз сильнее витамина Е.


Как мы все знаем, витамин Е является распространенным антиоксидантом. Антиоксидантная активность ликопина примерно в 100 раз выше, чем у витамина Е, и на сегодняшний день это один из самых сильных антиоксидантов, обнаруженных в природе.


По сравнению с другими каротиноидами ликопин обладает лучшим эффектом по удалению свободных радикалов, а его константа скорости тушения синглетного кислорода в 2–3.2 раза выше, чем у β-каротина.

Химическая структура ликопина представляет собой линейный углеводород, состоящий из 11 сопряженных и 2 несопряженных двойных углерод-углеродных связей. Поскольку он имеет на 13 двойных связей больше, чем другие каротиноиды, он обладает сильной способностью удалять свободные радикалы и высокой антиоксидантной способностью из молекулярной структуры.


Известен как «красный защитник» простаты.


Оказывает значительное влияние на простату, известен как «красный защитник» простаты.

Контролируемые клинические исследования за рубежом показали, что если мужчины среднего и пожилого возраста регулярно употреблять ликопинсодержащую здоровую пищу, заболеваемость раком простаты можно снизить на 80%.


Обычно после того, как ликопин усваивается организмом человека, он концентрируется в предстательной железе, надпочечниках, яичках и других органах. Среди них содержание ликопина достигает 64%, что является местом с самым высоким содержанием ликопина.


Из всех органов человеческого тела предстательная железа наиболее чувствительна к ликопину. Если содержание ликопина в организме человека слишком низкое, это может вызвать старение или поражение простаты.


Возможности и проблемы сосуществуют


Помимо омолаживающего (антиоксидантного) и защиты функции простаты, ликопин также оказывает определенное влияние на злокачественные опухоли, сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания.


Когда американский витаминный журнал VITY описал полезные свойства помидоров, это было описано следующим образом:


Он содержит мощные антиоксиданты, которые могут удалять избыток свободных радикалов в организме, снижать вероятность рака простаты и подавлять рост раковых клеток, включая рак молочной железы, рак легких и эндотелиальную ткань. В то же время он может предотвратить воздействие свободных радикалов на липопротеины низкой плотности, снизить концентрацию холестерина в крови и, таким образом, достичь функции предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний и помочь улучшить мужское бесплодие...


В настоящее время ликопин широко используется в продуктах медицинского назначения, продуктах питания и напитках, косметике и других областях. Но в настоящее время в процессе разработки таких продуктов существует общая проблема: стабильность невысокая.


Как физиологически активное вещество ликопин склонен к окислению и разложению под воздействием света, тепла, кислорода, рН и других факторов, теряя при этом свою физиологически активную функцию и пищевую ценность для организма человека.

На этом этапе распространенным методом является использование технологии микрокапсулирования для инкапсулирования ликопина, чтобы улучшить его доступность в функциональных продуктах и ​​повысить его физиологическую функцию.


Поделиться статьей

Есть вопросы о пищевых добавках?

Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.

Copyright © Arshine Food Additives Co., Ltd. Все права защищены.

ВОПРОСЫ?

×
  • *Имя:

  • Рабочий телефон:

  • *E-mail:

  • Компания:

  • Страна:

  • *Более подробная информация: