ПРИМЕНЕНИЕ ТРЕТ-БУТИЛГИДРОХИНОНА

2023-05-25

Трет-бутилгидрохинон, также известный как трет-бутилгидрохинон, называемый TBHQ, имеет молекулярную формулу C 10 H 14 O 2 и относительную молекулярную массу 166.22. Трет-бутилгидрохинон представляет собой белые порошкообразные кристаллы со специфическим запахом, с температурой плавления 126.5-128.5 и температурой кипения 300 градусов Цельсия. Растворим в этаноле и эфире, растворим в масле, нерастворим в воде. Он устойчив к нагреванию и не образует окрашенных веществ в присутствии ионов железа и меди, но может быть розовым при воздействии света или щелочных условий.

Основная информация

Китайское название: трет-бутилгидрохинон.

Английское название: трет-бутилгидрохинон

Псевдоним: трет-бутилгидрохинон; ТБГХ; трет-бутилгидрохинон; трет-бутилгидрохинон;

Молекулярная формула: C 10 H 14 O 2

Молекулярный вес: 166.22

№ КАС: 1948-33-0

Способ приготовления: Получают взаимодействием гидрохинона и трет-бутанола.

Токсикологическая основа:

①LD50: Перорально 0.7~1.0 г/кг для крыс.

②ADI: 0~50.2 мг/кг (м.т.) (ФАО/ВОЗ, 1994 г.)

Требования к качеству: стандарты качества (ФАО/ВОЗ, 1995 г.)

Содержание/% ≥ 99.0

трет-бутил-п-бензохинон /% ≤ 0.2

2,5-ди-трет-бутилгидрохинон/% ≤ 0.2

Гидрохинон/% ≤ 0.1

Толуол (мг/кг)/% ≤ 25

Тяжелые металлы (в виде Pb) (мг/кг) ≤ 10

Мышьяк (в виде As) (мг/кг) ≤ 3

производительность

Третичный бутилгидрохинон обладает сильным антиоксидантным действием. Для растительных масел порядок антиоксидантной способности следующий: TBHQ>PG>BHT>BHA; для животных масел порядок антиоксидантной способности следующий: TBHQ>PG>BHA>BHT.

TBHQ не влияет на стабилизацию цвета и запаха масел, он не обладает способностью «вноситься» в выпечку, это свойство можно улучшить при смешивании с BHA, но он обладает этой способностью в жареных продуктах.

TBHQ оказывает синергетическое действие на другие антиоксиданты и хелатирующие агенты и по-прежнему эффективен в маслах, где другие фенолы не действуют. Добавление лимонной кислоты усилило его антиоксидантную активность. В растительных маслах, растительных маслах и животных жирах ТБГХ обычно используется в сочетании с лимонной кислотой.

В дополнение к антиоксидантным эффектам ТБГХ также обладает определенным бактериостатическим эффектом. Минимальная ингибирующая концентрация для бактерий и дрожжей составляет 0.005–0.01%, а для плесени — 0.005–0.028%. NaCl оказывает синергетическое действие на его антибактериальный эффект.

Метод производства и показатель качества

Существует два метода получения трет-бутилгидрохинона. Один из них заключается в использовании такого же количества гидрохинона и трет-бутилового спирта в качестве растворителя, 85% серной кислоты в качестве катализатора и реакции при температуре 90–100 ℃. После этого отделяли слой горячего толуола, растворитель отгоняли, изомер удаляли горячим фильтрованием, фильтрат охлаждали с получением ТБГХ. Другой метод заключается в использовании такого же количества гидрохинона и изобутилена при катализе 85%-ной фосфорной кислотой, а также использовании толуола в качестве растворителя для реакции при 105°С, отделении толуольного слоя и его охлаждении с получением ТБГХ, содержащего небольшое количество примесей. . Продукт можно получить перекристаллизацией с горячей водой.

срок безопасности

S26:При попадании в глаза немедленно промойте их большим количеством воды и обратитесь к врачу.

При случайном попадании в глаза немедленно промойте их большим количеством воды и обратитесь к врачу.

срок риска

R22:Вреден при проглатывании.

Вред при проглатывании.

Использование и меры предосторожности

Жирорастворимый антиоксидант

«Гигиенический стандарт использования пищевых добавок» моей страны (GB2760-1996) предусматривает, что трет-бутилгидрохинон может использоваться в пищевых маслах и жирах, жареных продуктах, сушеных рыбных продуктах, печенье, лапше быстрого приготовления, быстро приготовленном рисе, консервированных сухофрукты и вяленые мясные продукты. , Максимальное использование составляет 0.2 г/кг. Для других ссылок, например, провинция Тайвань, китайский «Стандарт области применения и дозировки для пищевых добавок» (1986 г.) предусматривает, что трет-бутилгидрохинон может использоваться в маслах и маслах, а предел использования составляет менее 0.2 г/кг. .

трет-бутилгидрохинон — жирорастворимый антиоксидант

Плохая термостойкость, не подходящая для условий жарки и запекания, может использоваться вместе с бутилированным гидроксианизолом для улучшения. Обладает лучшим эффектом хранения растительных масел и жиров при комнатной температуре. Кроме того, трет-бутилгидрохинон обладает определенным антибактериальным действием, особенно при сочетании с солью в слабокислой среде. Третичный бутилгидрохинон оказывает синергетическое действие на другие антиоксиданты и хелатирующие агенты, а добавление лимонной кислоты может усилить его антиоксидантную активность. В растительных маслах, разрыхлителях и животных маслах трет-бутилгидрохинон обычно используется в сочетании с лимонной кислотой. При определении окислительной стабильности свиного жира методом активного кислорода действие трет-бутилгидрохинона равносильно действию бутилгидроксианизола, больше, чем дибутилгидрокситолуола и пропилгаллата. Включение его в упаковочные материалы может эффективно ингибировать окислительную порчу сала. Для птичьего жира трет-бутилгидрохинон более эффективен, чем бутилированный гидроксианизол, дибутилгидрокситолуол или пропилгаллат.

трет-бутилгидрохинон для большинства масел

Особенно эффективен с растительными маслами. Воздействие на различные сырые и рафинированные масла равно или превышает действие бутилированного гидроксианизола, дибутилированного гидрокситолуола и пропилгаллата. Особенно эффективен в хлопковом масле, соевом масле и сафлоровом масле. Используемый в сочетании с лимонной кислотой и аскорбилпальмитатом, трет-бутилгидрохинон оказывает сильное антиоксидантное действие на соевое масло и смешанное масло, состоящее из 50% соевого масла и 50% хлопкового масла, а также обладает высоким антиоксидантным действием при рафинировании, обесцвечивании. , удаление вонючего оливкового олеата работало лучше, чем пропилгаллат, бутилированный гидроксианизол и дибутилированный гидрокситолуол. Для мясных продуктов трет-бутилгидрохинон эффективно продлевает время, в течение которого замороженные котлеты приобретают прогорклый запах. Метод идентификации: Растворите около 5 мл этого продукта в 10 мл метанола, добавьте несколько капель раствора диметиламина (25 г/100 мл), он должен быть от красного до розового цвета. Анализ содержимого: точно взвесить 0.2 г измельченного образца, растворить его в 10 мл метанола, добавить 150 мл дистиллированной воды и 1 мл серной кислоты (1 моль/л). Используя раствор п-бензидинсульфоната натрия (3 г/л) в качестве индикатора, титруйте от желтого до красно-фиолетового стандартным раствором 0.1 моль/л сульфата церия. Таким же образом проведите пустые опыты. Содержание стандартного раствора сульфата церия с концентрацией 0.1 моль/л на миллилитр эквивалентно 8.311 мг трет-бутилгидрохинона.


Поделиться статьей

Есть вопросы о пищевых добавках?

Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.

Copyright © Arshine Food Additives Co., Ltd. Все права защищены.

СВЯЗАТЬСЯ

×
  • *Имя:

  • Рабочий телефон:

  • *E-mail:

  • Компания:

  • Страна:

  • *Более подробная информация: