Что такое живица паприки

2023-05-23

Редактор — человек, который не любит острую пищу. Всякий раз, когда я голоден, я хочу съесть острую пищу, такую ​​как горячее или барбекю. Чили не только приятный на вкус и приятный на вкус, но и чувствует себя намного комфортнее после еды. Я не знаю, слышали ли вы о живице чили? Позвольте мне представить его вам здесь.

62ddf01888cdd

Что такое живица паприки

Oleoresin Paprika представляет собой жидкую или масляную пигментную добавку, придающую пищевым продуктам темно-красный цвет. Это натуральный пищевой краситель, изготовленный из красителя, жидкости или жира, извлеченного из перца чили. Как обычный пищевой краситель, он часто используется в производстве колбас, приправ и закусок.

Capsicum oleoresin также известен как экстракт стручкового перца, масло стручкового перца, эфирное масло стручкового перца. Это смесь многих веществ, в основном состоящая из капсаициноидных веществ и пряных веществ. Его представителями являются капсантин, капсантин, капсантин, зеаксантин, виолаксантин, диацетат капсантина, пальмитат капсантина и др.; к пряным веществам относятся капсаицин, капсаицин, дигидрокапсаицин, нордигидрокапсаицин и др.

Химический состав живицы перца

Олеорезин стручкового перца представляет собой смесь, включающую олеорезин стручкового перца и олеорезин красного стручкового перца, смола эфирного масла стручкового перца имеет пряный вкус олеорезина стручкового перца, олеорезин стручкового красного перца не является острым и имеет кроваво-красный цвет.

Чистый капсантин можно получить путем осаждения из петролейного эфира блестящих игольчатых кристаллов с температурой плавления 181-182°С. Максимальное поглощение световой волны составляет 483 нм, а оптическое вращение [α]cd+36º (в хлороформе). Растворим в ацетоне и хлороформе; легко растворим в метаноле, этаноле, эфире, бензоле; слабо растворим в петролейном эфире и сероуглероде; нерастворим в воде и глицерине, но растворим в большинстве нелетучих масел. Термостойкость, кислота и щелочь. В случае Fe3+, Cu2+, Co2+ и т. д. это может привести к выцветанию; в случае Pb3+ он образует осадок.

Например, в сыром виде он часто содержит около 50 % капсантина, около 8.3 % капсаицина, около 14 % зеаксантина, около 13.9 % бета-каротина, около 5.5 % криптокапсаицина и так далее. Его единицы Scoville Heat варьируются от 100,000 2,000,000 до 0.003 0.002 XNUMX. Остаточный растворитель≤XNUMX%, тяжелый металл (в пересчете на Pb)≤XNUMX%. Частично растворим в этаноле, но растворим в большинстве нелетучих масел (или пищевых маслах).

Вещество использование масла чили

1. Его можно использовать в качестве приправы, красителя, ароматизатора и вспомогательного средства для фитнеса в пищевой промышленности. Его также можно использовать в качестве сырья для других соединений или отдельных препаратов. В настоящее время экстракт перца также перерабатывается в диспергируемые в воде препараты для расширения области применения.

2. Наиболее распространенным уникальным применением является добавление в корм для птицы, чтобы яичные желтки имели более глубокий желтый цвет, чем естественный цвет. Поскольку это краситель, полученный из натуральных продуктов питания, он не требует сертификации FDA в США. С ним также обращаются свободно в ЕС, где он сгруппирован с аналогичными красителями, такими как капсантин и капсантин.

Разница между олеорезином чили и красным чили

Олеорезин стручкового перца: также известный как экстракт стручкового перца, масло стручкового перца, эфирное масло стручкового перца. Это смесь многих веществ, в основном состоящая из капсаициноидных веществ и пряных веществ. .

Капсантин: он же капсантин, представляет собой тетратерпеноидный оранжево-красный пигмент, присутствующий в плодах спелого красного перца, и представляет собой каротиноидный пигмент. Среди них более полярными красными компонентами являются капсантин и капсантин, на которые приходится от 50% до 60% от общего количества, а другим является менее полярный желтый компонент, основными компонентами которого являются каротин и качество кукурузного желтого, они обладают активностью витамина А.

Красный пигмент стручкового перца не только имеет яркий цвет, высокую цену цвета, сильную окрашивающую способность и хороший эффект сохранения цвета, он широко используется для окрашивания различных пищевых продуктов, таких как водные продукты, мясо, пирожные, салаты, банки, напитки и т. д. Он обладает высокой безопасностью, оказывает питательное и лечебное воздействие, а современная наука доказала, что обладает противораковыми, антирадиационными и другими функциями, а также имеет хорошие перспективы развития.

Прочитав вышеприведенную статью, у вас появилось новое понимание безопасности пищевых продуктов, но на рынке есть много добавок, заменяющих натуральный перец чили. Регулярное употребление окажет определенное влияние на организм. Вы должны обратить внимание, когда вы идете за едой.

Поделиться статьей

Есть вопросы о пищевых добавках?

Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.

Copyright © Arshine Food Additives Co., Ltd. Все права защищены.

СВЯЗАТЬСЯ

×
  • *Имя:

  • Рабочий телефон:

  • *E-mail:

  • Компания:

  • Страна:

  • *Более подробная информация: