КАКОВА РОЛЬ ЦИТРАТА НАТРИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

2023-05-25

На внешней упаковке каждого продукта есть список ингредиентов. Не знаю, обратите ли вы внимание. Многие списки ингредиентов имеют цитрат натрия. Цитрат натрия можно использовать в качестве пищевой добавки, чтобы сделать пищу более вкусной и вкусной. Кроме того, сам цитрат натрия также содержит определенные питательные вещества. Добавление его в пищу может повысить питательную ценность пищи. Цитрат натрия является пищевой добавкой, разрешенной государством.

В чём роль цитрата натрия в пищевой промышленности

На внешней упаковке каждого продукта есть список ингредиентов. Не знаю, обратите ли вы внимание. Многие списки ингредиентов содержат цитрат натрия. Цитрат натрия можно использовать в качестве пищевой добавки, чтобы сделать пищу более вкусной и вкусной. Кроме того, сам цитрат натрия также содержит определенные питательные вещества. Добавление его в пищу может повысить питательную ценность пищи. Цитрат натрия является пищевой добавкой, разрешенной государством.




Лимонная кислота также известна как лимонная кислота, а ее химическое название — 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота. По содержанию воды он делится на моногидрат лимонной кислоты и безводную лимонную кислоту. Лимонная кислота имеет широкий спектр применения, на ее долю приходится более 75% производства в пищевой промышленности. Его можно использовать в качестве пищевого подкислителя, антиоксиданта, регулятора pH и использовать в освежающих напитках, джемах и пирожных. Около 10% используются в фармацевтической промышленности, в основном в качестве антикоагулянтов, антацидов и косметических средств. Он используется в химической промышленности, на долю которого приходится около 15%, и используется в качестве буфера, комплексообразователя и тонера.


Он очень широк в промышленных областях, таких как электроника, текстиль, нефть и керамика. При комнатной температуре лимонная кислота бесцветна и полупрозрачна, лимонная кислота - прозрачные кристаллы или белые гранулы или белый кристаллический порошок, без запаха, очень кислый вкус, слегка расплывается во влажном воздухе. Может существовать в виде безводного или моногидратного: при кристаллизации лимонной кислоты из горячей воды образуется безводный; при кристаллизации в холодной воде образуется моногидрат. При нагревании до 78 ° C моногидрат разлагается с образованием безводного. Лимонная кислота также растворима в абсолютном этаноле при 15 градусах Цельсия.


Что касается пищевых добавок, он в основном используется в газированных напитках, напитках из фруктовых соков, напитках с молочной кислотой и других освежающих напитках и маринованных продуктах, и спрос на них зависит от сезонных изменений климата. На лимонную кислоту приходится около 2/3 всего расхода кислых средств. Добавление лимонной кислоты к консервированным фруктам может сохранить или улучшить вкус фруктов в коллекциях, повысить кислотность (более низкий pH) некоторых фруктов с более низкой кислотностью при консервировании, ослабить термостойкость и подавить рост микроорганизмов, а также предотвратить снижение кислотность Часто происходит бактериальное набухание и разрушение консервированных фруктов. Добавление лимонной кислоты в качестве подкислителя в конфеты легко гармонирует с фруктовым вкусом. Использование лимонной кислоты в гелевых пищевых джемах и желе может эффективно уменьшить отрицательный заряд пектина, так что межмолекулярные водородные связи пектина могут образовывать гель. При обработке овощных консервов некоторые овощи проявляют щелочную реакцию. Использование лимонной кислоты в качестве регулятора pH может не только играть роль приправы, но и поддерживать ее качество. Лимонная кислота обладает свойствами хелатирования и регулирования рН, что может повысить эффективность антиоксидантов при обработке быстрозамороженных продуктов, ингибировать активность ферментов и продлить срок хранения продуктов.

На внешней упаковке каждого продукта есть список ингредиентов. Не знаю, обратите ли вы внимание. Многие списки ингредиентов содержат цитрат натрия. Цитрат натрия можно использовать в качестве пищевой добавки, чтобы сделать пищу более вкусной и вкусной. Кроме того, сам цитрат натрия также содержит определенные питательные вещества. Добавление его в пищу может повысить питательную ценность пищи. Цитрат натрия является пищевой добавкой, разрешенной государством.




Лимонная кислота также известна как лимонная кислота, а ее химическое название — 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота. По содержанию воды он делится на моногидрат лимонной кислоты и безводную лимонную кислоту. Лимонная кислота имеет широкий спектр применения, на ее долю приходится более 75% производства в пищевой промышленности. Его можно использовать в качестве пищевого подкислителя, антиоксиданта, регулятора pH и использовать в освежающих напитках, джемах и пирожных. Около 10% используются в фармацевтической промышленности, в основном в качестве антикоагулянтов, антацидов и косметических средств. Он используется в химической промышленности, на долю которого приходится около 15%, и используется в качестве буфера, комплексообразователя и тонера.


Он очень широк в промышленных областях, таких как электроника, текстиль, нефть и керамика. При комнатной температуре лимонная кислота бесцветна и полупрозрачна, лимонная кислота - прозрачные кристаллы или белые гранулы или белый кристаллический порошок, без запаха, очень кислый вкус, слегка расплывается во влажном воздухе. Может существовать в виде безводного или моногидратного: при кристаллизации лимонной кислоты из горячей воды образуется безводный; при кристаллизации в холодной воде образуется моногидрат. При нагревании до 78 ° C моногидрат разлагается с образованием безводного. Лимонная кислота также растворима в абсолютном этаноле при 15 градусах Цельсия.


Что касается пищевых добавок, он в основном используется в газированных напитках, напитках из фруктовых соков, напитках с молочной кислотой и других освежающих напитках и маринованных продуктах, и спрос на них зависит от сезонных изменений климата. На лимонную кислоту приходится около 2/3 всего расхода кислых средств. Добавление лимонной кислоты к консервированным фруктам может сохранить или улучшить вкус фруктов в коллекциях, повысить кислотность (более низкий pH) некоторых фруктов с более низкой кислотностью при консервировании, ослабить термостойкость и подавить рост микроорганизмов, а также предотвратить снижение кислотность Часто происходит бактериальное набухание и разрушение консервированных фруктов. Добавление лимонной кислоты в качестве подкислителя в конфеты легко гармонирует с фруктовым вкусом. Использование лимонной кислоты в гелевых пищевых джемах и желе может эффективно уменьшить отрицательный заряд пектина, так что межмолекулярные водородные связи пектина могут образовывать гель. При обработке овощных консервов некоторые овощи проявляют щелочную реакцию. Использование лимонной кислоты в качестве регулятора pH может не только играть роль приправы, но и поддерживать ее качество. Лимонная кислота обладает свойствами хелатирования и регулирования рН, что может повысить эффективность антиоксидантов при обработке быстрозамороженных продуктов, ингибировать активность ферментов и продлить срок хранения продуктов.




В современной пищевой промышленности цитрат натрия широко используется в качестве пищевых добавок и напитков. Он используется в качестве антиоксиданта, пластификатора и моющего средства в промышленности; он также используется в качестве антикоагулянта в соответствующем количестве в фармацевтической промышленности.


Лимонный сок содержит большое количество лимонной кислоты, а комбинация лимонной кислоты и ионов кальция образует растворимый комплекс, поэтому клиническая роль цитрата натрия заключается в ослаблении действия ионов кальция на свертывание крови, а также может предотвращать и лечить артериальная гипертензия и инфаркт миокарда. Может играть эффект антикоагулянта. При клиническом заборе свежей крови необходимо добавить немного стерилизованного цитрата натрия или оксалата натрия, чтобы предотвратить свертывание крови, поэтому цитрат натрия и оксалат натрия называются антикоагулянтами.

Ведь цитрат натрия — это химическое вещество. Многие люди опасаются, что употребление его в пищу нанесет вред человеческому организму. На самом деле это не так. Цитрат натрия является щелочным веществом. Регулярное потребление может сбалансировать значение pH человеческого тела. , Щелочные очень хороши для снятия усталости человеческого тела после тренировки. Цитрат натрия съедобен.


Поделиться статьей

Есть вопросы о пищевых добавках?

Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.

Copyright © Arshine Food Additives Co., Ltd. Все права защищены.

СВЯЗАТЬСЯ

×
  • *Имя:

  • Рабочий телефон:

  • *E-mail:

  • Компания:

  • Страна:

  • *Более подробная информация: