Бензойная кислота обладает эффектом стерилизации и ингибирования роста бактерий, малотоксична и не имеет вкуса, поэтому широко используется в качестве консерванта.
Бензойная кислота обладает эффектом стерилизации и ингибирования роста бактерий, малотоксична и не имеет вкуса, поэтому широко используется в качестве консерванта.
Бензойная кислота используется в качестве консерванта в продуктах питания и напитках для предотвращения роста плесени, дрожжей и грибков. Обычно соли предпочтительнее кислотной формы, потому что они лучше растворимы в воде. Оптимальный рН для антимикробной активности ниже рН 6.5, и сорбаты обычно используются в концентрациях от 0.025% до 0.10%. Однако добавление солей сорбата в пищу немного повысит pH пищи, поэтому может потребоваться корректировка pH для обеспечения безопасности.
| Наименования | Спецификация | Результат испытаний |
| Внешний вид | Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок | Удовлетворяет |
| Содержание | 99% мин | 99.58% |
| Температура плавления | 121-124 ℃ | 123.0 ℃ |
| Сульфатная зола | 0.1% Макс | 0.08% |
| Убыток от высыхания | 0.5% Макс | 0.16% |
| Карбонизуемое вещество | Y5 | Y5 |
| Тяжелые металлы | 10 частей на миллион макс. | 7ppm |
| Хлорид | 200 частей на миллион макс. | 150 частей на миллион макс. |
| Остаток при прокаливании | 0.1% макс | 0.07% макс |
В пищевой промышленности бензойная кислота и бензоат натрия могут использоваться в качестве консервантов для соевого соуса, солений, яблочного сидра, фруктовых соков, кормов и т. д. В лекарствах, косметике, зубной пасте, ароматном порошке, табачных листьях и т. д. бензойная кислота и бензоат натрия также используется в качестве консерванта.
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
