Сорбиновая кислота — природное органическое соединение, используемое в качестве пищевого консерванта.
CAS # 110-44-1
Сорбиновая кислота — природное органическое соединение, используемое в качестве пищевого консерванта.
Сорбиновая кислота широко используется в пищевых продуктах, напитках, соленьях, табаке, медицине, косметике, сельскохозяйственной продукции и других отраслях промышленности.
Сорбиновая кислота обладает высокими антибактериальными свойствами, подавляет рост и размножение плесени, угнетает рост микроорганизмов и действует как консервант, ингибируя дегидрогеназную систему в микроорганизмах, оказывает ингибирующее действие на плесневые грибы, дрожжи и многие аэробные бактерии, но она практически неэффективен в отношении анаэробных спорообразующих бактерий и Lactobacillus acidophilus.
| категория продукта | ПИЩЕВЫЕ, КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ |
| Наименование | сорбиновая кислота, сорбат калия |
| Выдающиеся свойства высокоэффективного и безопасного консерванта сорбина и сорбата калия | |
| Отличные консервирующие свойства | Сорбиновая кислота (сорбат калия) может эффективно сдерживать активность плесени, дрожжей и аэрофильных бактерий. Сдерживание роста и размножения вредоносных микроорганизмов, таких как псевдомонады, действие стафилококка сальмонеллы по сдерживанию роста является более мощным, чем уничтожение. Между тем, он не может сдерживать рост полезного микроорганизма и анаэробных бариллов, поэтому ацидофил |
| удлинить период хранения продуктов питания и сохранить оригинальный вкус продуктов. Консервирующая эффективность сорбиновой кислоты (сорбата калия) в 5-10 раз выше бензоата натрия. | |
| Высокая безопасность | Сорбиновая кислота (сорбат калия) представляет собой один из видов несшитых соединений жирных кислот. Он может быстро поглощаться человеческим телом, а затем разлагаться на CO2 и H2O, при этом не оставаясь в организме. |
| ДСП 0–25 мг/кг (на основе сорбиновой кислоты, ФАО/ВОЗ, 1994 г.) | |
| LD50 4920 мг/кг (крупная мышь через рот) | |
| GRAS (FDA, 182.3640 1994) | |
| Его токсичность всего в 1/12 раза выше поваренной соли и в 1/40 раза выше бензоата натрия. | |
| Хорошая стабильность | Сорбиновая кислота (сорбат калия) стабильна в закрытом состоянии, не разлагается до 270°C. |
| Он будет окисляться в цветные и поглощать влагу при длительном нахождении на воздухе. | |
| Широкое применение | В настоящее время сорбиновая кислота (сорбат калия) широко используется в продуктах питания, напитках, овощах в сое, табаке, лекарствах, косметике, сельскохозяйственных продуктах, кормах и других областях. Его применение должно быть широким и широким в мире. |
| В качестве кислотного консерванта сорбиновая кислота (сорбат калия) также хорошо используется в нейтральной пище (ph 6.0-6.5). Консервирующая эффективность бензоата натрия будет явно снижаться и иметь постельный вкус при рН > 4. | |
| Гибкость приложений | Сорбиновую кислоту (сорбат калия) можно использовать путем прямого добавления, распыления, вымачивания, сухого распыления, использования в упаковочном материале и другим методом. |
Сорбиновая кислота широко используется для консервирования различных сырных продуктов, таких как сыр и йогурт, хлебобулочных изделий, напитков, фруктовых соков, джемов, солений и рыбных продуктов.
| СТЕПЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ | ССЫЛ. ДОЗИРОВКА | Замечание |
| (г / кг) | ||
| Соевый соус, фруктовый джем, мермелаж, | 0.1-1.0 | 1. Дозировка рассчитана на основе сорбиновой кислоты |
| искусственные сливки, желатиновые мягкие конфеты | ||
| Овощные консервы с низким содержанием соли в соевом соусе, лапша, | 0.1-0.5 | 2.Для концентрированного фруктового сока дозировка должна превышать 2.0. |
| цукаты, соки со вкусом фруктов, консервы, | ||
| безалкогольный напиток, желе, мороженое, соленья | ||
| Фруктовый сок, морс, виноградное вино, фруктовое вино | 0.1-0.6 | 3. Дозировка Gum Base Candy должна превышать 1.5. |
| Газированное вино, газированная вода | 0.05-0.2 | 3. Для вареного мяса (например, колбасы) |
| дозировка должна превышать 0.075 | ||
| Вяленые рыбные продукты, напитки из сои и молока, | 0.1-1.0 | |
| йогурт, еда из соевых бобов, картофельные чипсы, торт и хлеб | ||
| Начинка для торта, лактобациллиновый напиток | 0.1-1.0 | |
| табак | 0.6-2 | |
| Косметика и зубная паста | 0.6-2 | |
| фураж | 0.4-1.5 |
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
