Концентрат соевого белка на 70% состоит из соевого белка и в основном представляет собой обезжиренную соевую муку без водорастворимых углеводов. Его получают путем удаления части углеводов (растворимых сахаров) из лущеных и обезжиренных соевых бобов.

Концентрат соевого белка сохраняет большую часть волокон исходной сои. Он широко используется в качестве функционального или питательного ингредиента в самых разнообразных пищевых продуктах, в основном в выпечке, сухих завтраках и некоторых мясных продуктах. Концентрат соевого белка используется в продуктах из мяса и птицы для увеличения удержания воды и жира и улучшения пищевой ценности (больше белка, меньше жира).

Концентраты соевого белка доступны в различных формах: гранулы, мука и высушенные распылением. Поскольку они легко усваиваются, они хорошо подходят для детей, беременных и кормящих женщин, а также пожилых людей. Они также используются в кормах для домашних животных, заменителях молока для младенцев (людей и домашних животных) и даже используются в некоторых непищевых целях. Концентрат соевого протеина (SPC) извлекается с помощью уникального процесса, исключающего растворимые углеводы и антипитательные факторы с помощью алкоголя. Он имеет характеристики слабого запаха сои, высокой способности эмульсии, связывания воды и жира, образования геля и т. д. Обычно его используют для частичной замены изолята соевого белка, чтобы снизить стоимость продукта, повысить содержание белка, улучшить вкусовые ощущения и т. д. Он широко используется в таких продуктах, как мясо (колбаса и т. Д.), Холодные напитки, напитки, сырье для кормов и выпечки.