D-аллулоза обладает такими преимуществами, как высокая сладость, хорошая растворимость, низкая калорийность и низкий уровень сахара в крови, и считается одним из самых идеальных заменителей сахарозы. Добавление D-аллулозы в пищу может не только улучшить степень ее гелеобразования, но и улучшить ее вкус благодаря реакции Майяра с пищевым белком. По сравнению с D-фруктозой и D-глюкозой, D-аллулоза может генерировать больше антиоксидантных продуктов реакции Майяра и поддерживать уровень антиоксидантов в пище в течение более длительного времени. В 2011 году D-аллулоза была сертифицирована FDA как безопасная для использования в качестве добавки к пище и диете.

Аллюлоза — это сахар с нулевым содержанием жира, который снижает повышение уровня сахара в крови после еды. Он на 70% слаще сахарного песка и обладает высокой растворимостью. Благодаря этому свойству он особенно подходит для обработки пищевых продуктов. Аллюлоза обладает следующими различными эффектами и характеристиками, и все чаще ожидается ее использование в производстве высококачественных пищевых продуктов, которые очень эффективны в профилактике заболеваний взрослых и нравятся людям.

Сенсорное качество

Внешний вид: белые кристаллические гранулы без примесей при нормальном зрении

Запах: Без запаха

Вкус: Сладкий

Физическое и химическое качество

Аллюлоза (в пересчете на сухую массу): мин. 98.5%

Потери при сушке: макс. 1.0%

PH ： 3.0-7.0

Зола: Макс. 0.5%

Свинец: не более 0.5 частей на миллион

Мышьяк: не более 0.5 частей на миллион

Микробиологическое качество

Общее количество аэробных микробов: макс. 1000 КОЕ/г

Дрожжи и плесень: макс. 10 КОЕ/г

Колиформные бактерии: макс. 0.3 MPN/г

Сальмонелла: отрицательная

упаковка

Упаковка: бумажный мешок нетто 25 кг, внутри полиэтиленовый пакет.

Срок годности и условия хранения: Два года хранить в прохладном, сухом, проветриваемом помещении.

Маркировка: Каждая упаковочная единица имеет этикетку с указанием наименования продукта, массы нетто, наименования производителя, даты изготовления, кода партии, срока годности и условий хранения. Рекомендована для безсахарных калорийных кондитерских, хлебобулочных и напитков .