Мальтит получают гидрированием мальтозы, и его относительная сладость примерно в 0.9 раза больше, чем у сахарозы. Вкус чистый, близкий к сахарозе, но он не переваривается и не метаболизируется микроорганизмами полости рта и не вызывает кариеса. Это некалорийный пищевой подсластитель. , особенно подходит для больных диабетом и ожирением.

Мальтитол является важной пищевой добавкой и функциональным подсластителем. Из-за своей уникальной физиологической функции и антикариесного эффекта мальтит является специальным пищевым подсластителем для пациентов с диабетом, а также действует как питательное вещество и адъювантная терапия для пациентов с диабетом.

1. Мальтитол используется в качестве подсластителя для продуктов с высоким содержанием жира, таких как мороженое, пирожные с кремом и ириски, которые могут препятствовать накоплению жира в организме и предотвращать ожирение.

2. Мальтитол используется при производстве жевательной резинки, конфет, пирожных, напитков и продуктов питания для детей и пожилых людей и т. д. Он может способствовать усвоению кальция человеческим организмом и может предотвращать кариес и старческий пороз.

3. Сладость мальтита мягкая и чистая. Не окрашивается при нагревании до 150℃. Не вызывает реакции Майяра при нагревании с аминокислотами. Он подходит для обработки высококачественной твердой карамели, ириски, хрустальной ириски и т. д.

4. Мальтитол обладает отличным эффектом защиты цвета и может использоваться для обработки консервированных фруктов, желе, солений и т. д., а также может продлить срок хранения фруктов и овощей.

5. Мальтитол обладает хорошими увлажняющими свойствами, не ферментируется и может использоваться в хлебе и пирожных для продления срока годности.