Ксантановая камедь представляет собой полисахарид с широким спектром применения, в том числе в качестве обычной пищевой добавки.
CAS-11138-66-2
Ксантановая камедь представляет собой полисахарид с широким спектром применения, в том числе в качестве обычной пищевой добавки.
Ксантановая камедь представляет собой полисахарид с широким спектром применения, в том числе в качестве обычной пищевой добавки. Это мощный загуститель, который также используется в качестве стабилизатора для предотвращения разделения ингредиентов.
Ксантановая камедь пищевая: Пищевая 80 меш
Пищевой 200 меш
Xanthan Gum Pharmaceutical/Medicine Grade:
Фармацевтический класс 40 меш
Фармацевтический класс 80 меш
Фармацевтический класс 200 меш
| Наименования | Характеристики |
| Внешний вид | От светло-желтого до белого порошка |
| Вязкость (1% раствор в 1% KCL) | 1200-1700 сП |
| PH (1% раствор) | 6.0-8.0 |
| Влага % | максимум 15 |
| Пепел % | максимум 16 |
| Размер частицы % | мин. 92% через 200 меш |
| Тяжелый металл | Максимум. 20 частей на миллион |
| Вести | Максимум. 2 частей на миллион |
| мышьяк | Максимум. 3 частей на миллион |
| Общее количество пластин | <2000 КОЕ / г |
| Дрожжи/плесень | <200 КОЕ / г |
| колиподобный | <3.0млн/г |
| Сальмонелла | отсутствует / 25г |
1. Помогает предотвратить отделение масла за счет стабилизации эмульсии, хотя и не является эмульгатором.
2. Ксантановая камедь также помогает суспендировать твердые частицы, такие как специи.
3. Ксантановая камедь помогает создать приятную текстуру во многих мороженых, наряду с гуаровой камедью и камедью рожкового дерева.
4. Ксантановая камедь также является предпочтительным методом загущения жидкостей для людей с нарушениями глотания, поскольку она не меняет цвет или вкус продуктов или напитков.
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
