Геллановая камедь используется в основном в качестве желирующего агента вместо агара.
КАС № 71010-52-1
Геллановая камедь используется в основном в качестве желирующего агента вместо агара.
Основными компонентами геллановой камеди являются линейные полисахариды, состоящие из глюкозы, глюкуроновой кислоты и рамнозы в соотношении 2:1:1, а четыре моносахарида представляют собой повторяющиеся структурные единицы.
В качестве пищевой добавки геллановая камедь используется как загуститель, эмульгатор. Он используется в соевом молоке, чтобы сохранить соевый белок во взвешенном состоянии в молоке.
| Номер | Стандартные | РЕЗУЛЬТАТЫ |
| Внешний вид | Беловатый порошок | Удовлетворяет |
| Чистота (выход CO2, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Азот (%) | ≤3 | Удовлетворяет |
| Потери при высыхании (105 ° C, 2.5 часа,%) | ≤15 | 4.2 |
| Пропускание (%) | ≥ 80 | 84.5 |
| Прочность геля (г / см2) | > 900 | 1025 |
| Пепел (%) | 10.8 | |
| Изопропиловый спирт (мг / кг) | ≤750 | Отрицательный |
| pH | 6.0- 8.0 | 7 |
| Свинец (Pb) | ≤2 мг / кг | <2 мг / кг |
| Меркурий (Hg) | ≤1 мг / кг | <1 мг / кг |
| Мышьяк (As) | ≤3 мг / кг | <3 мг / кг |
| Кадмий (Cd) | ≤1 мг / кг | <1 мг / кг |
| Всего тяжелых металлов (в пересчете на Pb) | ≤20 мг / кг | <20 мг / кг |
| Общее количество пластин (КОЕ / г) | ≤ 10,000 | Удовлетворяет |
| Плесень и дрожжи (КОЕ / г) | ≤ 400 | Отрицательный |
| Salmonella spp./ 10г | Отрицательный | Отрицательный |
| E. coli / 5 г | Отрицательный | Отрицательный |
| Размер частицы | Мин. 95% Прохождение 80 меш | Соответствовать |
Геллановая камедь в основном используется в пищевой промышленности в качестве средства против осаждения, загустителя, стабилизатора или для структурирования готовых пищевых продуктов. Используемый в очень малых дозах, он действует как агент против осаждения в жидкостях, добавляя лишь очень легкую вязкость. Это вполне может обеспечить, например, равномерное распределение какао в шоколадном молоке или укрепляющих агентов, таких как кальций или клетчатка, во всех видах напитков. В настоящее время геллановая камедь постепенно заменяет использование агар-агара и каррагинана. Его можно использовать в кормах для домашних животных, конфетах, молочных продуктах, джемах, мучных изделиях.
Упаковка и доставка:
1) 25 кг в сумке или по индивидуальному заказу
2) UPS/DHL/TNT/EMS или по воздуху/морю в соответствии с кол-во или в соответствии с вашими требованиями
3) 5-20 дней после получения оплаты, в зависимости от количества
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
